酒店方案报告

制定方案要注重方案的逻辑性和清晰度，以便客户更好地理解和接受方案。好的酒店方案报告是怎样的？这里给大家提供酒店方案报告，供大家参考。

酒店方案报告篇1

如今，公司即将迎来自己十一周年的店庆，面对竞争激烈变幻不定的餐饮市场，作为新派鲁菜的代表如何来筹划十一周年店庆呢?

一、前言

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，___鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。

当今的餐饮行业，发展趋势可概括为:发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“___全鱼宴”成为响当当的招牌。

二、市场

企业分析

济南的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在济南均有分布，争夺着济南有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件:一、拥有自己的特色;二、全面的(质量)管理;三、足够的市场运营资金;四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“___全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙。

三、营销策划

餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以济南市五个店为例:

一、本次店庆活动目的:增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作积极性;展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为2004年更好的发展打下良好的基础。

二、本次店庆活动时间:_年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档。)

三、地点:济南市五个店

四、参与人员:公司所有员工、前来就餐的顾客等

五、营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

四、具体方案策划

一、SP方案

1、“微笑服务”。在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。

策划如下:

12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖;

2、特价。①每日推出一款特价菜，每日不重样。

②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等;

③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

3、礼品、抽奖。有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

抽奖方案:

主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”

凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的

顾客均可以参加。每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店_包1个，现金100元;三等奖100名，奖店_包1个，现金5元。

二、内部营销方案

内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛。

内部员工征文:“我的选择——___鱼馆”

要求:1、题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

2、体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

3、截止时间为12月20日。

希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛。

通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性。

三、产品营销方案

1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、绿色家宴。随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，

而是吃“绿色”，吃

“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

四、文化营销方案

1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

策划如下:

13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有《齐鲁晚报》一栏1500元左右，《济南时报》一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣传(费用优惠)。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。具体发布可为:店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

五、店庆现场布置

一、所用媒介:

氢气球、条幅、公司吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、POP(各种张贴画)、礼仪小姐、纪念品等

二、店庆时酒店外观:

氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞;吉祥物热情向你招手;楼体外打出“11周

年店庆”醒目标和优惠项目的大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅;进门处设置一个高精度喷绘的店庆告示牌;礼仪小姐发放公司店庆纪念品;整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

三、店内景观:

服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢;总台服务细致耐心;地面光可鉴人;桌椅一尘不染;公司各种宣传资料随手览阅;灯光明亮柔和;音乐如高山流水;绿色盆景赏心悦目;顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。让顾客自始至终享受到___鱼馆一流的服务，留下美好的记忆。

六、费用预算

氢气球1500元

纪念品1000元

条幅200元

宣传资料海报500元

微山湖一日游2200元

内部竞赛1650元

广告费用10000元

合计17050元

七、效果分析

一、宣传造势，五店联合店庆，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和美誉度。

二、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

三、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本公司员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

四、通过促销，提升公司营业额。

五、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

酒店方案报告篇2

一、前厅圣诞装饰区域划分

1旋转门区域：正门，侧门玻璃上贴圣诞装饰画，门弧型顶围吊旗。雪花由门中向两方蔓延。正反两侧门口装饰门标，户外小松树挂彩灯，缠绕彩围。正门处由大型的松枝围门

领位台区域：背景装饰大圣诞快乐字贴。领位台小型鲜花合围，小吊旗装饰台边。

3电梯口区域：移走塑料小花坛，增设1。2米高小形圣诞树。采用松枝围门框，门框中央挂圣诞快乐牌(或圣诞老人头象)。门上贴圣诞老人头像。顶部用吊旗围边，内挂满雪花吊饰。

4领位台等位区：等位区与____中间区域装饰3米高圣诞树，缠绕装饰彩灯，悬挂满圣诞装饰物品。采用泡沫木版制作小形鹿拉雪橇和圣诞小屋陈列于圣诞树于领位台中间区域。

5屋顶区域：自门口区域至电梯及会员区门口，采用两路凤眼型雪花吊顶装饰。灯框、墙顶框、电梯上顶边框等采用圣诞吊旗装饰。

6地面：采用地毯铺路，两侧鲜花围边，花瓣铺两侧地面。或者采用小气球铺满地面，或者抛光后闲置。

二、前厅圣诞装饰内容

1、所有领位着白雪公主服装迎宾。

2、圣诞老人于门口发放圣诞小礼品。

3、有条件于门口堆雪人，或者采用泡沫雪人装饰。

4、柱子、墙面粘贴图象或围红幅。

5、一个领位着巫婆装，于楼上包房区域游荡。

6、屋顶无雪花装饰区域，采用放射状彩旗装饰。

7、装饰，绿色植物;围花围。

8、背景音乐播放圣诞快乐歌(玲儿响叮当)，或钢琴曲演奏。

三、前厅圣诞活动内容

1、白雪公主迎宾。

2、圣诞老人发放礼品。

3、鲜花、彩喷售卖。

4、提供立刻拍照相服务。(收费——会员免费一张)

5、会员赠送圣诞礼品包。

6、大厅抽奖或奖品展示。

四、前厅圣诞活动所需物品

1、大小圣诞树，各一棵。

2、白雪公主9套，圣诞老人服装1套，巫婆服装1套。

3、大小松树门框各一个。

4、雪花100组(每组3种)。

5、大小吊旗3种各15米。

6、圣诞小饰品10包(每包50—100个)。

7、相机(拍得力相机)一个，相纸20盒。

8、孔雀眼20个、长舌头20个、手拍50个、小响锤50个(为装饰物)。

9、圣诞老人大、中、小头分别为8个、10个、20个。

10、圣诞快乐门标大、中、小各2个。

11、圣诞花环大、中、小分别为2个、4个、3个。

12、圣诞礼品包括：糖果、小玩具、酒水商赠小饰品等(若干)。

13、鲜花、彩喷若干。

14、圣诞歌曲光盘一张。

15、彩灯8组。雪人一个;小房子、小雪橇、圣诞小老人、麋鹿4个。

16、红幅10米，礼品展示台一张;地毯20米，花盆150盆。

17、其他圣诞装饰物品若干(依据现场采购选样而定)。

酒店方案报告篇3

一、圣诞主题：

平安圣诞，欢乐新都

每年的12月25日，是西方国家一年中最盛大的节日，慈祥的圣诞老人，五彩的圣诞树，洁白的雪花，浓浓的圣诞气息…

__酒店将为您和您的亲人、朋友、恋人营造独特的圣诞文化氛围，在这儿，您可以和亲人度过一个安静、祥和的平安夜，让您在此真正感受欢乐!

二、圣诞色彩：

紫色，橙色，蓝色

紫色具有神秘、高贵、优美、庄重，神秘的感觉。而圣诞节的夜晚也是富有神秘的童话色彩的;

蓝色属冷色调，圣诞是在冬天，雪花飞舞的季节，配上一层淡淡的蓝，她会给人一种很身临其境的感觉;

橙色是十分活泼的光辉色彩，是暖色系中最温暖的色彩，它使我们联想到丰硕的果实，给人一种祥和、欢乐而幸福的感觉;

三、圣诞装饰：

外围，大堂，餐厅，汇商阁

1、外围

酒店大门临街树木用点灯装饰，树上可放置小型圣诞树或雪人，让整条街也能感受到圣诞欢乐。

酒店大门上方的雨蓬可用蓝色的星星灯进行点缀，让人从远处就能观看与感受到一股圣诞气氛的袭来，星星灯的末端可加一些圣诞小球(色彩可以鲜明点)进行吊坠，起装饰美观作用。

酒店大门下方两侧制作两个仿真火炉(灯箱+排气扇)，让本来就低温的天气感觉一下子热起来，大门的上方两侧树二棵圣诞许愿树，让游客“寄”卡祝愿。

大门台阶两边用一些花草进行装饰，两边扶手可稍加点缀(绑些小蝴蝶结)大门一侧可用KT版做一个圣诞老人的人像，以欢迎光临的姿势立于大门一侧。大门的玻璃门上方制作“圣诞快乐”的横副。玻璃门两边用紫色的布帘装饰(效果如舞台开幕)给人一种迫不急待想打开这个神秘的布帘去里边的感觉。

大门另外两侧也用圣诞树和一些喷绘图进行装饰，玻璃上可以喷圣诞卡通，并有MreeyChirstmas等字符，宣传圣诞的主题。

2、大堂

酒店大堂是主题场景所在地，从大门进来第一眼看到的就是和蔼的圣诞老人向着所有来宾欢迎动作，然后就是金花闪闪的圣诞树，圣诞树上彩灯与彩带点缀。看上去很温馨，也很欢快。

因为大堂成长方形，设计一个用泡沫雕刻的场景，(长方形)让整个大堂都融入在一个欢乐与祥和的气氛中去，场景效果为一大片雪地，雪地上有圣诞雪人，拿着幸福，平安，欢乐的小木牌，还有圣诞树，都以紫色和橙色为主。

大堂二楼楼梯面，用紫色布帘装饰与大门前保持一致，让人觉得还是在整个氛围中间，增添一些圣诞小饰物，如雪花、铃铛、小彩球等。

大堂柱子用喷绘装饰，色调以橙色为主，内容为平安，欢乐，突出圣诞主题，并有MreeyChirstmas等字符，画面与整个空间布局相融合。

电梯入口墙面设计一张喷绘，内容为平安，欢乐，突出圣诞主题并有MreeyChirstmas等字符。大堂入电梯口在最顶部布置圣诞快乐中文与英文的欢迎式坠布，表示迎客之道并结合一些喷绘图片内容的装饰。让人有置身于现场的感觉。

大堂前厅工作台上摆放小型的圣诞彩树，并存放一些圣诞装饰物品。让整个空间更充实，气氛更浓烈!

3、绿茵阁餐厅

绿茵阁餐厅门口，将整个绿茵阁大门装饰成为雪天里的门厅，挂满雪花，在门框的顶部拉上圣诞快乐中文字符并拌有闪烁彩灯为装饰，大门两边是浓郁的`圣诞树。餐厅大门顶部喷绘一张穿着厨师装的圣诞老人的图画，给人一种圣诞老人在为他们准备丰盛的大餐。

进入餐厅，服务小姐头戴圣诞红帽，餐桌上是精美的圣诞食物，整个餐厅也以平安，欢乐为主题，餐厅的墙面上也用喷绘装饰，色调为橙色，内容为平安，欢乐，突出圣诞主题，并有MreeyChirstmas等字符。

餐桌以紫色布帘为主体，显示尊贵，上面点缀一些圣诞小饰物(如星星，彩球等)。外窗玻璃上贴卡通(小矮人，圣诞老人等)和喷雪花。让餐厅也在这样的气氛下更显温馨，欢乐。

4、汇商阁

汇商阁的门口放一个向来宾致敬的圣诞老人，大厅中央可放圣诞树，同样以平安，欢乐为主题。楼上的栏杆面也由紫色的布帘组成，与大堂的一致，增加一些圣诞饰物的点缀。

吧台正对面可做一副喷绘来装饰，色调以橙色为主，内容为平安，欢乐，突出圣诞主题，并有MreeyChirstmas等字符，画面与整个空间布局相融合。

酒店方案报告篇4

1、目的

1。1通过这次活动进一步宣传酒店扩大知名度

1。2进一步挖掘潜在客户，增加客源

1。3深度整合菜品，形成新的菜品风格

2、营销对象

本次活动以家庭消费群体为主要营销对象，尤其是有车的家庭（说明：国庆期间，各种商务宴会、公务宴会减少，而家庭消费成为主流，尤其是有车的家庭，父母或者是收入很高的私营业主、或者是商界的白领、或者是政界的中流砥柱，平时都有大量的公务商务活动，能够带来大量的客户。本次活动的主要目的就是通过此次活动巩固和提高这部分群体对雍景的认知，以拉动平时经营）。

3、本次活动的主题

“赏热带美景，品绿色佳肴”——__第一届绿色美食文化节（说明：如果上客家菜的话，可突出以客家文化为主题，否则以海洋文化为主题）

4、活动时间

4。1自9月__日开始至9月__日结束为宣传准备阶段

4。2自9月__日开始至10月__日结束为实施阶段

5、活动的宣传

5。1宣传办法

5。1。1制作店外横幅：“赏热带美景，品绿色佳肴”——热烈祝贺__第一届绿色美食文化节开幕

“结识新朋友，回报老朋友”__10月1日__10月8日美食节隆重推出各种优惠活动

5。1。2店内海报

a、招贴画b、易拉宝c、挂画

5。1。3宣传单（说明：可随《__晚报》夹带发放）

5。2海报、宣传单等的主要内容

5。2。1__生态园文字简介（可按以往的内容简单修改）、生态园的主体图片、主要的风景图片、地址电话等

5。2。2主要菜品介绍（略）

5。2。3优惠措施介绍（见6优惠措施）

5。3店内环境布置如以客家文化为主题则要布置客家的民风、民俗、民居、饮食习惯等图片和有客家民族风情的小品等，如以海洋文化为主题则布置海洋的有关知识图片和以贝壳、珊瑚为材料的小工艺品

6、优惠措施

6。1特价菜品，凡前来的客户每座均可获取一款特价菜（特价菜要选择本店的金牌菜或准备重点推销的菜品，获赠后不再重复打折）

6。2凡消费达到__元以上的均可获得本店会员卡一张（这一项需要根据雍景的会员卡发放形式确定）

6。3凡菜金消费达到__元以上的可获得__白酒一瓶（因为家庭消费自带酒水的较多，可以与供货商联合，酒水由供货商免费提供）

6。4店内抽奖活动，凡消费达到__元以上的可参与抽奖，奖品为金额为__元的春节（或元旦）团聚宴（此举可拉动后续消费，奖品可设计几个档次）

6。5小赠品，按主题的不同客家文化可赠送客家的小饰品，海洋文化可赠送贝壳等工艺品

6。6针对车辆的优惠（略）

7、各部门职责

7。1店总和营销部经理负责营销活动的设计和实施

7。2办公室和美工负责宣传品的制作和环境的布置

7。3出品部负责菜品方面的准备

7。4工程部和前厅配合及前厅营销活动内容培训

8、菜品准备（略）

9、考核（略）

酒店方案报告篇5

圣诞节是具有西方特色的节日，商场装饰气氛需要有一种独特的设计方案;而且随着经济的发展，国际文化的交流日益加深，圣诞节在中国越来越变得受重视起来。对于商场来说圣诞节的市场是不可掉以轻心的，那么相应地，圣诞节前后的氛围布置必须严格到位。此次气氛布置目标是要有丰富的异国的风情，同时又结合中国国情，形成一个兼具东、西方特色的节日气氛布置效果，其核心风格为“异国情调，精致高雅和喜气洋洋”。

一、场外布置

1、大堂：腾出一定的空间，摆放一棵装饰好的3米高圣诞树，周围摆放一些各式礼品盒，圣诞老人，2只小鹿(用彩带、彩灯、茜草、小饰品、kT板制作白色栅栏装饰好，晚上可点亮);

2、大门口：两旁放置圣诞树2棵，高2.5米左右，树上用彩灯、彩带及其他小装饰品装饰，悬挂小彩吊旗等;

3、入口：可装饰一个拱门，用绿藤条装饰好，挂上小彩灯，且门口两旁各摆放一棵圣诞树;

4、门楣：上方喷绘圣诞背景图案，具有喜庆、快乐的气氛，周边用绿藤加彩色灯带加以装饰，再悬挂一些小装饰品(如：公仔、雪花、小风车、风铃等等);

5、门旁楣;悬挂一些有关圣诞的小饰品装饰;

6、门柱：可摆放圣诞树，以松藤缠绕，点缀各类圣诞小饰品，并缠绕彩灯串;

7、电梯门口：一边粘贴圣诞老人的贴画，圣诞帽，一边粘贴圣诞树的'贴画，可适当添加一些小饰品;或者在电梯旁放置一棵圣诞树，挂上小彩灯，小饰品装饰好;

二、通道：

用小型双面吊旗连成条形，面向出口纵向悬挂;

三、收银口：

收银口上方悬挂喷绘吊旗，并用装饰品装饰;

四、中庭

1、柱面：用小饰品或KT板造型加以装饰;

2、中央高空：将彩喷的竖型圣诞主题面(两面)、用KT板制作的立体圣诞树和圣诞袜模型及1个花球串联，挂于高空中央;

五、卖场

走道，入口处，卖场通道，副通道，电梯上下两旁等地方可摆放两棵高1.5米的圣诞树(彩灯、彩带、小饰品等装饰好)或悬挂一些小饰品，小彩色吊旗等等。